Japanese Fusion
Christian Härtge and his team serve up a new Japanese menu every Thursday evening.
Härtge crafts the dishes with due authenticity and originality, which he learned from his trips to Tokyo where he cooked alongside Japanese chefs. We’ll give you our recommendations for the right sake to round off your meal – or perhaps a refreshing Japanese beer or one of our Asian-inspired soft drinks, such as a yuzu-flavoured soda.
Be inspired by the Japanese Fusion menu. –>The regular menu is not available on Thursday evening.
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Inspired by you, always — #salzhaussolothurn
Es erwartet Sie ein neuer süsser Ausstieg aus der Abenkarte:
Felchlin Schokoladen Crème Brûlée mit Yuzu Sorbet und Mango
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Felchlin Maracaibo Schokolade
ist die Weltmeister Couverture - hergestellt mit edlen Cacaobohnen aus Venezuela. Die Paterno Mandarine - auch bekannt als Avana - bietet ein aromatisches Geschmackserlebnis und weckt Erinnerungen an frühere Zeiten, als es noch keine Clementinen auf dem Markt gab und die Saison erst im Dezember startete. Diese ursprüngliche Sorte ist bei Liebhabern sehr begehrt. Sie enthält sehr viele Kerne, die Schale ist uneben und hat einen gelb-grünlichen Stich.
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Feb 9
Die neue Abendkarte ist da!!!
Einer unserer Hauptgänge: Appenzeller Dry Aged Entenbrust | Entenschenkel
Ribelmais | Ofenkarotten | Kumquat
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Die Kumquat
auch Zwergorange genannt, ist die kleinste Zitrusfrucht der Welt. Der Name Kumquat ist vom kantonesisch-chinesischen Begriff «kam kwat» abgeleitet, was «goldene Orange» bedeutet. Wer sie nur als Dekoration verwendet, tut ihr Unrecht. Neben einer angenehmen Säure liefert die Kumquat viel Vitamin C und ist ein guter Snack für zwischendurch.
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Feb 7
